Antipasti:

• Strudel di verdure d'utunno
  
• Tarte-tatin di cipolla di Cannara su fonduta di toma
  
• Polpo alla brace con schiacciata di patate all’olio d’oliva
• Gamberi spadellati, crema di finocchi e carciofi fritti
  
• Cruditè di pesce del giorno
• Calamari arrostiti con puntarelle e salsa leggera alla senape
  
• Baccalà mantecato su fettina di polentina bianca arrostita
  
• Misto di pesce nel sott’olio aromatico

Primi piatti:

• Maltagliati al rosmarino, ceci, vongole e pesto di pane alle mandorle
  
• Caserecci in giallo con carciofi e pistilli di zafferano
  
• Spaghetti alla bottarga di tonno
  
• Tagliatelle all'alga spirulina, polpo e gamberi, profumate al limone
  
• Triangoli di stoccafisso serviti alla ligure
  
• Gnocchi di patate con calamari, gamberi e pomodorini datterini freschi